19 janvier 2015

Chorba Algérienne ( Frik )

Bonjour à toutes :)) Le ramadan approche à grands pas inchAllah !! Alors pour commencer ce mois, une bonne chorba pour régaler toute la famille :)) J'ai décidé de faire cette soupe Algérienne aux langues d'oiseaux, mais vous pouvez bien sûr la décliner avec tout type de petites pâtes... Voici la recette : 1 épaule d'agneau ou 2 gros morceaux de gigot d'agneau 1 bel oignon  2 gousse d'ail 2 grosse poignées de pois chiches secs 1 CS de coriandre en poudre + 1/2 CS de Harissa ( pour moi harissa artisanale à l'ail )... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Tajine Tunisien au thon

    Bonjour tout le monde ! Encore un tajine Tunisien, mais cette fois-ci au thon Hummm un régal, c'est tellement simple à faire pour un goût des plus marqués ... Ce Tajine est le bienvenue pour le mois de ramadan qui débutera la semaine prochaine inchAllah... Il peut se servir en apéritif (par petites bouchées), en entrée accompagné d'une petite salade ou bien en plat principal... Je vous donne la recette pour 4/5 personnes (doublez les doses sans soucis si besoin) -2 pommes de terre moyennes -7 oeufs -2... [Lire la suite]
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17 avril 2014

La Mehjouba ou M'Hajeb

  Bonjour,         La mehjouba est une spécialité Algérienne composée de feuilles de semoule fine garnies d'une farce à la tomate piquante ou à la viande. C'est une délicieuse galette, très agréable en bouche et très gourmande. Il vous faudra pour réaliser une 15ène de Merhjoubas : 1 bol de Semoule extra fine 1 bol de farine Sel (ne pas hesiter à en mettre car la semoule boit beaucoup le sel !) Huile Eau pour ramasser la pâte Pour la farce : 3 gros oignons 3 gousses... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Tajine d'Agneau aux Artichauts (Sauce Blanche)

Recette à venir !
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18 décembre 2013

Tajine de Kefta aux petits légumes

Bonjour,  Un délicieux tajine pour un diner d'hiver , ça vous dis ? Et si je vous dis qu'il est d'une simplicité énorme, vous me croyez ? Alors voici la recette ! 500g de viande hachée 1 oignon 4 belle gousses d'ail 2 cs de concentré de tomate 1 boite de petits pois et carottes Des pommes de terres (facultatif, moi je n'en ai pas mis) Du persil Huile d'olive 2cs de Chapelure 1 cc de Ras El Hanout 1cc de Paprika Sel, poivre Commencer par faire vos boulettes : Mélanger la viande à la chapelure. Mixer oignon ,... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Tajine Poulet Olives Citrons confits

    Bonjour !   Je vous propose la recette de mon Tajine Zitoune qui a régalé mes convives ( c'est eux qui l'ont dis !! lol ) Je vous donne les proportions pour 6 personnes :   12 Pilons de poulet 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 2 beaux oignons 4 belles gousses d'ail ou un peu plus si elles sont petites 1 CS de canelle 2 cs de Ras el Hanout de mon partenaire Samia ICI Safran ( à défaut du colorant) 1 citron confit ( a défaut mettre du jus... [Lire la suite]
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13 août 2013

Le couscous de chez moi

Ce couscous est une pure merveille, un véritable couscous algérien plein de saveurs orientales, et à la portée de tous ! C'est une recette qui s'est transmise de ma grand mère à ma mère, puis de ma mère à moi...Un couscous très goûteux et très traditionnel, allons-y pour la recette ! Du couscous moyen (1kg pour moi) Du mouton en gros morceaux ( Collier ou gigot ) Carottes, courgettes, navets, pois chiches ( à votre convenance) Epices Couscous ( 1 bonne cs ), Ras el Hanout (1 CS ) et piment fort ( 1/2 C S ) Une... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

La Méchouïa

           La Méchouïa est une salade de poivrons tunisienne. J'adore la faire en été pour la ranger ensuite dans un bocal et la servir en accompagnement lors d'un barbecue ou juste avec du pain frais ! 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 tomates 2 piments verts ( ou un seul pour que ce soit moins piquant) 4 gousses d'ail Epice Carvi (Karouïa) (1 grosse ccafé) Huile d'olive Sel, poivre Citron Faire griller au four les piments, les tomates et... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Tajine Tunisien au Poulet

               Bonjour, Ces derniers temps je suis beaucoup moins présente ici et surtout sur vos blogs mais avec l'été, le boulot, le ramadan... j'ai beaucoup moins de temps donc milles excuses à vous mes copinautes ! Aujourd'hui j'arrive encore avec un Tajine Tunisien .....Oui j'aime beaucoup ça et puis on peut tellement le décliner à notre façon que je n'hésite pas à le présenter sous toutes ses formes ! Voici donc une présentation façon cake, idéal en... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Hmiss ou Chekchouka

                        Bonjourrr à tout le monde !   Tout d'abord je tiens à souhaiter un excellent ramadan à tous les musulmans en espérant que joie, bonheur, paix et pardon fassent partis de notre quotidien... En ce premier jour de mois bénit, je vous propose une recette toute simple de chekchouka, un délice d'Algérie s'accompagnant à merveille avec des briques en entrée ou bien avec un barbecue ou encore accompagnée simplement de Kesra ou autre pain arabe, c'est... [Lire la suite]
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