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Une tarte aux légumes et au fromage de chèvre juste exceptionnelle :

  • 1 aubergine
  • 1 pâte feuilleté( recette ICI)
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Herbes de provence
  • Sel, poivre

Découper l'aubergine en rondelles, parsemer d'un peu d'huile d'olive, de sel et d'herbes de provence et les mettre à griller au four à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.

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 Dans une grande poêle, placer un filet d'huile d'olive et faire griller les courgettes en assaisonnant avec du sel et du poivre.

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 Mixer les tomates avec l'ail. Placer sur le feu et y mettre les aubergines. Faire revenir jusqu'à ce que toute l'eau des tomates s'évapore.

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Procéder au montage de la tarte, commencer par placer les courgettes puis la mixture tomate-aubergine et enfin placer des rondelles de chèvre par dessus.

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Faire cuire au four à 180° jusuq'a ce que la pâte feuilleté soit cuite.

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